- Bouillon : Bouillon aux Ailes de Poulet

Par kaikoux

Bouillon : Bouillon aux Ailes de Poulet Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 12 ailes de poulet 4 carottes 2 échalotes grises 4 navets violets 1 radis noir 1/2 chou blanc 1 cuillère à café de fleur de thym 1 feuille...

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- Bouillon : Bouillon Gersois au Canard

Par kaikoux

Bouillon : Bouillon Gersois au Canard Portions : Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 8 manchons de canard gras 4 carottes 2 échalotes grises 4 navets violets 1 radis noir 1/2 chou blanc 1 cuillère à café de fleur de thym 1 feuille...

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- Farcie : Dinde Farcie aux Fruits Secs et Sauce au Miel

Par kaikoux

Farcie : Dinde Farcie aux Fruits Secs et Sauce au Miel Portions : pour 10 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 1 dinde 4,5 kg préparée et vidée 2 cuillerées à soupe de Fond de Volaille Maggi 300 gr de chair à saucisse 50 gr d'amandes...

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- Brochettes : Brochettes de Dinde Marinées

Par kaikoux

Brochettes : Brochettes de Dinde Marinées 12 brochettes de dindes 2 gousses d'ail 2 gousses de vanille 2 jus de citron Peler et émincer les gousses d'ail. Couper en 2 les gousses de vanille dans la longueur. Gratter l'intérieur des gousses. Récupérer...

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- Noir : Cataplana de Boudin Noir à la Ratatouille

Par kaikoux

Noir : Cataplana de Boudin Noir à la Ratatouille Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de Toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à...

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- Salade : Salade de Poulet aux Vermicelles Chinoises

Par kaikoux

Salade : Salade de Poulet aux Vermicelles Chinoises P ortions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 blancs de poulet cuits 2 poignées de vermicelles chinois cuits 2 gousses d'ail 1 piment vert 1 citron 1 sucrine 1 cuillère...

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- Sauce : Poulet au Riesling et Safran

Par kaikoux

Sauce : Poulet au Riesling et Safran Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 4 cuisses de poulet fermier 4 échalotes grises 2 gousses d'ail 25 gr de beurre 1 litre de riesling 250 gr de crème épaisse 2 dosettes de safran...

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- Rôti : Rôti de Bison, Sauce au Vin

Par kaikoux

Rôti : Rôti de Bison, Sauce au Vin Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 30 minutes Marinade : 12 heures 1 rôti de bison 1 kg 1 kg de petits champignons de Paris 1 litre de vin rouge corsé 4 carottes 2 oignons rouges de Toulouges...

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- Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce

Par kaikoux

Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Marinade : 12 heures 4 pavés de biches de 2 cm d'épaisseur 1 litre de vin rouge 4 carottes 2 oignons jaunes 1 cuillère à soupe de gingembre...

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- Filet : Filet de Biche, Poires, Pain d’Épices

Par kaikoux

Filet : Filet de Biche, Poires, Pain d’Épices Portions : pour 6 personnes Préparation : 50 minutes Cuisson : 10 + minutes Repos : 10 minutes 1.5 kg de filet de biche 6 poires 300 gr de pain d'épices 2 œufs fermiers 4 échalotes grises 1 litre de vin rouge...

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