Clémentines : Magrets aux Clémentines et Miel (Fêtes)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 magrets de canard

8 clémentines bio

40 gr de miel de fleurs

1 cuillère à café de zeste de clémentines

1 cuillère à café de cannelle en poudre

sel et poivre

Prélever 1 cuillère à café de zeste de clémentines.

Presser 4 clémentines et filtrer le jus.

Peler 4 clémentines et détacher les quartiers.

Quadriller la peau des magrets avec un couteau.

Faire cuire les magrets côté peau dans une poêle pendant 5 minutes.

Arroser régulièrement les magrets.

Les sortir et les laisser reposer 5 minutes au chaud.

Jeter la graisse de cuisson.

Faire revenir les quartiers de clémentines dans la poêle des magrets.

Ajouter le miel, les zestes, la cannelle et assaisonner.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Couper les magrets en tranches.

Servir les magrets nappés de sauce et de clémentines rôties.

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