Escalopes : Cordons Bleus de Veau Maison

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

4 escalopes de veau épaisses

4 tranches de bacon fumé

4 tranches d'emmental

1 œuf fermier

40 gr de farine

40 gr de chapelure

Ouvrir les escalopes en portefeuille.

Verser la farine dans une assiette creuse.

Faire de même avec la chapelure.

Battre un œuf dans une assiette creuse.

Poser les escalopes sur le plan de travail.

Mettre sur chacune une tranche de bacon et de fromage.

Refermer l'escalope sur elle-même.

Les tremper alternativement dans l’œuf, la farine.

Repasser dans l’œuf et terminer par la chapelure.

Verser l'huile dans la poêle.

Faire dorer et fondre le fromage 5 minutes.

Retourner et faire de même.

Servir les cordons bleus avec une salade verte.