Rouelle : Rouelle de Veau à l'Orange 
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
1 rouelle de veau de 1.5 kg
3 oranges
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de miel d'orange
sel et poivre
Préchauffer le four à 160°C.
Presser et filtrer le jus d'orange.
Dissoudre le cube dans l'eau chaude.
Prélever des zestes d'orange avec un économe.
Les blanchir.
Verser les liquides dans un bol.
Ajouter le miel et assaisonner.
Ajouter les zestes et mélanger.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Enfourner la viande à 160°C.
Laisser cuire 1 heure en arrosant régulièrement.
Arroser la viande avec la sauce.
Prolonger la cuisson 30 minutes.
Vérifier la cuisson de la viande.
Servir la viande en tranches avec la sauce.
Ajouter des légumes pour compléter le plat.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
Format A4.
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